Tatin de navets primeurs au poivre blanc

Recette pour 4 personnes 
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min 

• Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les navets et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
• Égouttez, laissez refroidir complètement (attendez deux heures, c'est l'idéal) avant de les couper en rondelles assez fines (2 mm d'épaisseur environ). Beurrez un moule à tarte avec la moitié du beurre.
• Versez le miel liquide dans le fond Donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Disposez les rondelles de navets en rosace, poivrez à nouveau, puis badigeonnez avec le reste de beurre légèrement fondu. Enfournez sur le niveau le plus bas du four et faites cuire 20 minutes.
• Sortez le moule à tarte du four. Déroulez la pâte sur les navets. Recoupez la pâte si nécessaire et faites rentrer ce qui dépasse entre le bord du moule et les navets. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
• Une fois cuite,  retournez la tarte sur un plat de service et dégustez chaud ou tiède.