Légumes glacés de la maman d'Apolline

Recette pour 4 personnes 
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min 

1 botte de carottes - 1 fenouil - 6 petits navets - 1 botte d'oignons blancs - 1 poignée de pois mange tous - 3 CS de sucre - 80 g de beurre - Sel et Poivre 

• Otez les fanes de carottes, coupez le fenouil en grosse lamelles, ôter et ciselez les fanes des oignons blancs et couper les navets en cubes.
• Disposez les légumes dans une poêle suffisamment large. Mouillez d'eau au tiers de la hauteur.
• Salez, poivrez, ajoutez le beurre et le sucre et couvrez le tout d'une feuille de papier sulfurisé trouée au centre. 
• Faites chauffer jusqu'à l'ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ à feu doux. 

• Enlevez le papier sulfurisé et terminez la cuisson à feu moyen jusqu'à l'évaporation complète de l'eau, en tournant la poêle de manière régulière et circulaire pour que les légumes soient bien enrobés du glaçage. 
Servez immédiatement.