Tagliatelle de courgettes

Tagliatelle de courgettes
Recette pour 2 à 3 personnes 
Préparation  : 10 min 
Cuisson : 5 min 

3 courgettes - 1 gousse d’ail - 1 petit oignon - Persil ciselé - 10 noisettes concassées - sel et poivre  
  • Tailler très finement l'ail et l'oignon. Laver les courgettes et les émincer en rubans (à la mandoline ou à l’économe).
  • Faire blanchir les lamelles de courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante 3 à 5 min. Réserver les courgettes dans un plat.
  • Préparer une vinaigrette avec de l’huile, du vinaigre balsamique, l’ail et l’oignon ciselés, verser sur les courgettes.
  • Concasser les noisettes et en parsemer sur le plat. Ajouter le persil ciselée et laisser au frais une heure avant de déguster.

Quel accompagnement ? Un riz Basmati. 
Recette personnelle - photo google image